증류 곡물 먹은 소 세균 많아

과학향기

축산농은 에탄올 증류 과정의 부산물인 증류 곡물을 먹인다. 그런데 캔사스주립대 나가라자 교수팀은 증류 곡물을 먹은 소들의 후장에서 대장균 0157이 다른 소의 2배나 더 많이 발견된다는 사실을 밝혔다. 0157균은 건강한 소에게 나타나지만 인간에게는 해가 될 수 있다. 이는 식량 안보에서 중요한 문제로 나가라자 교수는 앞으로 왜 0157균이 증류 곡물을 사료로 먹은 소에게 많이 발견되는지 이유를 밝힐 예정이다. (출처 : 한국과학기술정보연구원)

과학향기 출처 : KISTI의 과학향기